lexus-taxi.ru

Рецепты самых вкусных булочек

Подборка самых вкусных рецептов сдобных булочек, для домашней выпечки .

Ароматные булочки из теста на майонезе
Рецепт теста на майонезе для ароматных булочек в духовке — мой коронный!

Люблю его за простоту и доступность. Дрожжевое тесто подходит вмиг, получается душистое, нежное, а какое ароматное! Просто нет слов! И заметьте без масла или маргарина! Рецепты самых вкусных булочек в закладки, не пожалеете!

Ингредиенты
молоко — 1 литр;
дрожжи живые — 100 грамм;
яйцо — 4 штуки;
стакан сахара;
пачка майонеза — 200 грамм;
рецепты самых вкусных булочек около 2 килограмм.

Рецепт приготовления
Дрожжи покрошить в отдельную мисочку, добавить чайную ложку сахара и 2 столовые ложки теплого молока.

Поставить в теплое место на 15-20 минут, пока не возьмется пузырьками. Яйца взбить с сахаром, добавить майонез, влить опару из дрожжей, теплое молоко. Все перемешать и добавить постепенно просеянную муку. Рецепты самых вкусных булочек обычно до 2 килограмм.
Дать тесту подняться в теплом месте, накрыв его полотенцем. Сразу скажу — поднимается оно очень. Такое майонезное тесто подходит для сладких булочек рецепты самых вкусных булочек для пирожков: с капустой, яйцом.

Тут уж безграничная фантазия! Булочек получается много, у меня обычно 3 больших противня! И еще один совет: когда булочки отправляете в духовку, смажьте их молоком или яйцом для румяного цвета.
Приятного аппетита!

Ванильные булочки на скорую руку

Ингредиенты:
Пшеничная мука — 600 г
Молоко — 250 мл
Сухие дрожжи — 8 г
Яичный желток — 5 шт.
Сливочное масло — 100 г
Ванилин — 10 г
Сахар — 4 ст.

л.
Сливки — 2 ст. л.
Соль — 1 щеп.

Приготовление:
Подогреваем молоко до 38 С и разводим в нём дрожжи, добавляем 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, хорошо перемешиваем и ставим на 15 минут в теплое место.
Добавляем в опару остальной сахар, соль, 4 желтка, размягченное масло и ванилин.
Затем добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.

Тесто выкладываем в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место.
Через полчаса обминаем тесто руками и формируем булочки (около 15 штук) и выкладываем не очень плотно на смазанный противень.
Булочки оставляем, чтобы они увеличились в размере и слиплись между.

Смазываем булочки смесью из 1 желтка и сливок.
Выпекаем при 200 градусов, около 20 минут.
Подаем еще теплыми с чаем или молоком.
Приятного аппетита!

Булочки «Крем-де-Паризьен»

Ингредиенты:
Для теста:
375 г муки (предварительно просеять)
5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)
75 г сахара
1/3 ч.

л. соли
12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе)
40 г растопленного сливочного масла
1/2 ч. л. лимонной цедры
1 маленькое яйцо
195 мл воды (или молока, или смеси молока и воды 1:1)
Для крема:

350 мл молока
2 желтка
2 полных ст. л. кукурузного крахмала (или муки)
4 ст.л. сахара
цедра 1/2 лимона, срезанная лентой
ванилин или ванильный сахар по вкусу
40 г сливочного масла
50 г сладкого миндаля и 1 горькую миндалину поджарить и перемолоть рецепты самых вкусных булочек блендере
1 ст.

л. лимонного сока

Приготовление:
Приготовить тесто:
Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно, на 2 часа.

Приготовить крем:
Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем рецепты самых вкусных булочек постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать).
Остудить, добавить масло, слегка взбить и, рецепты самых вкусных булочек миндаль и сок, перемешать.

ПРИМЕЧАНИЕ.

Можно приготовить и шоколадные «парижанки», заменив в тесте 2-3 ст. л. муки на какао-порошок.
В этом случае в крем лучше добавить шоколад вместо масла.
Приятного аппетита!

Нежные испанские булочки «Ensaimadas»

Ингредиенты
Для теста:

Мука — 300 г
Сухие дрожжи — 1 ч.

рецепты самых вкусных булочек

л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/4 стакана
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Теплая вода — 120 мл

Отдельно:
масла, очень мягкого
начинка по вкусу (консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица; яблоки)
сахарная пудра
Приготовление:

В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте.

Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой «крючок» месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза.
Противень застелите пекарской бумагой.

Подошедшее тесто разделите на 4 части.
Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом.
Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки.
Выложите булочку на противень, верх смажьте малым количеством масла.

Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30–40. Рецепты самых вкусных булочек духовку до 180 С .
Выпекайте булочки 20 минут или до готовности.
Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.

Эстонская булочки-завертушки
Ингредиенты:
Теплое молоко – 120 мл
Сахар или мед – 1 чайная ложка
Яичный желток – 1 шт
Сливочное масло – 30 г
Щепотка соли
Дрожжи – 15 г
Мука – 300 г
Дополнительно:

Сливочное рецепты самых вкусных булочек – 50 г
Сахар рецепты самых вкусных булочек 3-4 
столовых ложки
Корица – 1-2 чайной ложки

Приготовление:
Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились.
Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи рецепты самых вкусных булочек замесите тесто руками.

Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.
Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы.
Разомните тесто руками, рецепты самых вкусных булочек толщиной в 1 см.
Нанесите рецепты самых вкусных булочек масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет.
Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик.

Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.
Смажьте оставшейся масляно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь.
После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут.
На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.

Французские булочки с сыром «Гужеры»

Ингредиенты:
1 стакан молока
4 ст.ложки сливочного масла
1 стакан муки
1 ч.ложки соли
4 яйца
1 стакан твердого тертого сыра
1 ч.

ложка горчицы (дижонской), за неимением брала обычную.
щепотка черного перца

Приготовление: 
В кастрюльке нагреть молоко и сливочное масло, довести до кипения. Всыпать муку, соль и перец, и все тщательно перемешать. Убрать с огня, перемешать хорошенько и поставить на средний огонь, пару минут помешивая поварить.
Немного охладить и вбить яйца по-одному, хорошенько вымешивать.

Затем добавить сыр и горчицу. Противень застелить бумагой для выпечки.
С помощью двух чайных ложок рецепты самых вкусных булочек гужеры на противень на небольшом расстоянии друг от друга. В разогретую до 220 градусов духовку поставить противень, и когда булочки увеличатся, уменьшить температуру до 190 градусов, и выпекать еще 12 минут до красивого румяного цвета.

Для смазки
2 ст.ложки сливочного масла
2 дольки чеснока
1 ст.ложка измельченной петрушки
Подогреть масло с чесноком (можно в микроволновке), добавить зелень и смазать гужеры.
Приятного аппетита!
Достаньте рецепты самых вкусных булочек духовки, присыпьте сахарной пудрой рецепты самых вкусных булочек смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой.

Малиновое масло
Замечательное, ароматное и вкусное малиновое масло, которое отлично подходит рецепты самых вкусных булочек блинам, оладьям и теплым тостам.

А также его можно добавлять в масляные кремы.

Ингредиенты
сливочное масло 200 гр.
малина 1 стакан (замороженная или свежая)
сахарная пудра по вкусу

Выкладываем сливочное масло в глубокую тарелку и ставим в теплое место. Нужно, чтобы масло стало 
100 г сливочного очень мягким. Разогревать масло в микроволновке или на плите не стоит, поскольку можно перегреть и масло начнет топиться.
Малину, сахарную пудру (добавляем по вкусу), размягченное масло помещаем в блендер и взбиваем до однородной консистенции.
Затем ставим маслянно-малиновую смесью в холодильник минут на 15-20.

Нужно, чтобы масло слегка охладилось и стало держать форму, но все еще оставалось мягким.
Чуть затвердевшее масло выкладываем толстой, но недлинной полосой на бумагу для выпечки. Удобнее всего делать полосу длиной по 10-15 см, чтобы затем доставать из морозилки небольшими порциями и не размораживать все масло лишний раз.
Именно для того, чтобы эта полоса не растекалась, мы и охлаждали масло в холодильнике.
Плотно заворачиваем масло в бумагу в виде большой конфеты.
И убираем малиновое масло в морозилку, где и храним его до того момента, когда оно понадобится.
Рецепты самых вкусных булочек подаче, достаем малиновое масло из морозилки, нарезаем поперек на кусочки и выкладываем на горячие блины, оладьи, булочки или тосты.

Под действием температуры масло начнет плавиться, а малина при нагреве начнет отдавать свой аромат.

Источник: http://womans-life.net/news/podborka_samykh_vkusnykh_receptov_sdobnykh_bulochek_dlja_domashnej_vypechki/2018-02-28-632