lexus-taxi.ru

Начинка для курицы фаршированной

Рецепт приготовления курицы, фаршированной блинами, - достаточно трудоемкий. Но могу с уверенностью сказать, что это - наше семейное блюдо.

начинка для курицы фаршированной

Мы стараемся готовить его на каждый праздник или когда собираемся всей большой семьей. Первым, кто приготовил такую курочку, была моя мама, а затем она научила нас с сестрой. Чтобы приготовить такое блюдо, главное - иметь терпение и желание удивить своих родных и гостей.

начинка для курицы фаршированной

Этим замечательным рецептом хочу поделиться с Вами. 

Ингредиенты

Для приготовления курицы, фаршированной блинами, потребуется:

курица - 1 шт. (у меня вес курицы 2,300 кг);

соль - по вкусу;

чёрный молотый перец начинка для курицы фаршированной по вкусу.

Для блинов (получится примерно 10-13 блинов):

яйцо - 1-2 шт.;
молоко - 500 мл;
соль - 1 ч.

л. (без горки);
мука - 250 г;
растительное масло - 3 ст. л.

Для начинки:

шампиньоны свежие - 300 г;

лук - 1 шт.;

яйцо - 2 шт.;

сыр твёрдый - 100 г;

соль, перец, специи - по вкусу;

сметана - 100 мл;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Курицу вымыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. 

Аккуратно отделить кожу от мякоти со стороны грудки с помощью ножа.

Также аккуратно отделить кожу со стороны спины. Ножки освободить от кожи, надломить и разрезать по суставу. Ножки заправить обратно в кожу. Также по суставам подрезать крылышки.

Снять кожу с курицы, как чулок. Посолить её и поперчить изнутри и снаружи. 

Куриное мясо отделить от костей 

и пропустить через мясорубку. 

Шампиньоны почистить, помыть и нарезать кубиками.

На небольшом количестве растительного масла обжарить грибы до полного испарения жидкости, в течение 10-15 минут, периодически помешивая.  

Очищенный лук мелко нарезать и добавить к грибам. Жарить 4-5 минут, помешивая. 

Готовые грибы с луком посолить и поперчить по вкусу.

Остудить грибы с луком и добавить к фаршу вместе с 1 яйцом и специями, перемешать.

Начинка для блинов готова. 

Для приготовления блинов смешать начинка для курицы фаршированной, молоко, растительное масло и соль. Добавить порциями начинка для курицы фаршированной муку, перемешать тесто венчиком, чтобы не было комочков. Должно получиться однородное, жидкое тесто.

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Перед выпеканием первого блина сковороду немного смазать растительным маслом. 

Получится примерно 10-13 блинов. Они должны быть тоненькими. 

Блин смазать тонким слоем сметаны.

Равномерно распределить начинку. 

Свернуть блинчик в трубочку, чтобы начинка оказалась внутри. 

Яйцо взболтать вилкой с щепоткой соли. Твёрдый сыр натереть на терке. Подготовленный блинчик с начинка для курицы фаршированной мокнуть сначала в яйцо,

затем обвалять в сыре. Это поможет при выпекании склеить наши блинчики начинка для курицы фаршированной собой и при разрезании блюда они не будут разваливаться. 

Заполнить куриную кожу блинчиками (для фаршировки курицы у меня ушло 7,5 блинов: 6 блинов - на брюшко, половина блина - в горловину и в крылышки, остальные блины не пропали, моя семья съела их с мёдом).

Брюшко и горловину зашить нитками.

Ножки и крылышки перевязать ниткой, придавая курице красивую форму. Смазать курицу, фаршированную блинами, тонким слоем сметаны (или майонеза), положить в жаропрочную форму. На коже сделать несколько аккуратных проколов зубочисткой, чтобы кожа не лопнула при запекании. Готовить курицу 60-80 минут при температуре 180 градусов.

Готовую начинка для курицы фаршированной блинами, достать из духовки, остудить, вынуть нитки.

Переложить курицу на блюдо и можно подавать на стол. 

Сытное, изумительно вкусное блюдо готово.

Приятного аппетита!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(20 голоса)

Источник: http://rutxt.ru/node/9836