lexus-taxi.ru

Как в домашних условия сделать желе


13 марта 2017 8286

О том, что желатин широко применяется в кулинарии, знает, наверное, каждая хозяйка. Его добавляют в холодец, заливное, на его основе готовят самые различные десерты. Не исключением является и желе.

Вкус этого лакомства нам знаком еще с детства. Сегодня, благодаря экспериментам многих кулинаров, существует сотни рецептов этого продукта, которые смогут удивить даже самых требовательных гурманов.Как приготовить желе из желатина в домашних условиях

Как подготовить основу и развести желатин

Желе — это вкуснейший десерт, который приходится по вкусу не только детям, но и многим взрослым.

Желатин, входящий в его состав, помогает десерту приобрести застывшую структуру. Консистенция желе напрямую зависит от количества желатина.

Любителям «дрожащих» десертов на 1 литр воды необходимо разводить около 20 грамм компонента. Если же вам нужно будет резать его ножом, то количество вещества нужно увеличить в 2,5 раза на тот же объем воды. Обратите внимание на то, что слишком мало его тоже добавлять не стоит, иначе ваш десерт просто не застынет.

После того как желатин немного набухнет, его необходимо поставить на медленный огонь. Для этого также подойдет водяная баня. Пока жидкость греется, постоянно мешайте ее и следите за желатином, он должен полностью раствориться.

Затем убирайте емкость с огня и дайте ей возможность охладиться при комнатной температуре.

После этого помещаем будущее желе в холодильник, минимум часа на 4.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

как в домашних условия сделать желе Есть несколько правил, которых следует придерживаться при разведении желатина:

Ни в коем случае не кипятите желатин, иначе он не станет густым; Избегайте использования алюминиевой посуды во время нагрева желатина, результатом станет его темный цвет и неприятный привкус; Чтобы не было комочков во время разведения продукта, подогрейте тару с помощью воды.

Если же все-таки они образуются, то можно процедить жидкость через сито; Не ставьте желе из желатина в морозилку, иначе оно превратиться в кристаллы; В разведенный желатин можно добавлять самые различные компоненты, в том числе и свежие фрукты, только не забывайте их предварительно измельчать. Простой базовый рецепт

Ингредиенты:

желе – 40 г; вода – 1 л.

Время приготовления – 5-6 часов.

Калорийность – 28 ккал.

Для того чтобы приготовить классическое желе из желатина вам понадобится минимум компонентов – это непосредственно сам желатин и вода. Пересыпьте обозначенное количество желатина (примерно 3 стандартные пачки) в чашку и залейте его водой, комнатной температуры.

Оставьте на 40-50 минут, чтобы он набух.

Примерно через каждые 10 минут не забывайте его помешивать. Затем вылейте полученный настой в кастрюлю, добавьте к нему воды и начинайте греть на медленном огне.

Не как в домашних условия сделать желе емкость без присмотра и постоянно помешивайте ее содержимое.

После того как все раствориться снимайте «компот» с огня. Разлейте его по глубоким формам и оставьте остывать при комнатной температуре.

Затем на несколько часов (лучше на ночь) убирайте десерт в холодильник.

Как сделать желе с вареньем

Ингредиенты:

желатин – 30 г; варенье (любое) – 1 стакан; вода – 1 литр; сахарный песок – по вкусу.

Время приготовления – 6-7 часов.

Калорийность – 51 ккал.

Десерт начинаем готовить с того, что предварительно замачиваем желатин в холодной воде на 1 час. Обозначенное количество вещества заливаем стаканом воды. Пока оно настаивается, переходим к приготовлению сиропа из варенья.

Для этого добавьте в продукт два стакана воды и хорошенько перемешайте.

Процедите жидкость через сито, как в домашних условия сделать желе избавиться от целых кусочков фруктов. Как в домашних условия сделать желе вы сладкоежки, то при желании в сироп можно добавить немного сахара. Ставим напиток на огонь и кипятим его минут 10.

Набухший желатин переливаем в отдельную кастрюлю и также отправляем на огонь.

Постоянно помешивая, доводим его до жидкого состояния, но как в домашних условия сделать желе кипятим.  Затем соединяем его с приготовленным сиропом.

Оставшиеся ягоды из варенья выкладываем на дно углубленной емкости и заливаем их полученной жидкостью. Подождите, пока десерт не станет комнатной температуры, и только тогда отправляйте его в холодильник. Перед тем как подать на стол, можно украсить его с помощью как в домашних условия сделать желе, сливок или мяты.

Как приготовить желе из желатина и сока

Ингредиенты:

желатин – 20 г; сок (на выбор) – 500 мл.

Время приготовления – 6-7 часов.

Калорийность – 39 ккал.

Залейте необходимое количество желатина одним стаканом фруктового сока. Оставьте его минут на 30-40 пока он набухнет. Перелейте консистенцию в кастрюлю и добавьте оставшееся количество сока.

Начинайте подогревать его на медленном огне, постоянно помешивая до того момента, пока все не станет однородной массой. Снимайте основу для десерта с огня и разливайте ее по формам.

Только после полного охлаждения в комнате, как в домашних условия сделать желе емкости в холодильник.

Спустя 5-6 часов вкусное лакомство готово.

как в домашних условия сделать желе

Желе из сливы с желатином в домашних условиях

Ингредиенты:

желатин – 20 г; сахарный песок – 8 ч. л.; вода – 650 мл; слива (свежая) – 150 г.

Время приготовления – 3 часа.

Калорийность – 38 ккал.

Залейте желатин 100 мл воды и оставьте его минут на 25-40, все зависит от того какой вид продукта вы выбрали.

Пока желатин набухает, беремся за приготовления сливы. Первоначально удалите из нее косточки и порежьте на небольшие кусочки. Поместите заготовки в кастрюлю, добавьте воду и сахар. Доведите смесь до кипения и проварите около 5 минут.

Затем измельчите сливовый сироп до однородной массы с помощью блендера. Набухший желатин, подогрейте на водяной бане, пока он не растворится полностью.

После этого соедините его со сливовой консистенцией. Хорошенько перемешайте и разлейте все по формам. Охладите в холодильнике в течение 3 часов, после чего желе будет готово.

Фруктовый десерт

Фрукты для данного рецепта желе могут быть самыми различными. Удобней всего подбирать их по сезону, и тогда вкусный как в домашних условия сделать желе вам обеспечен.

Ингредиенты:

желатин – 25 г; клубника – 200 г; сок (любой) – 500 мл; черника – 200 г; малина – 200 г; ежевика – 200 г; персики (средние) – 2 шт.

Время приготовления – 6-7 часов.

Калорийность – 39 ккал.

Необходимое количество желатина залить соком (достаточно будет 50 мл) и оставить его на полчаса.

В это время занимаемся подготовкой фруктовой составляющей.

Все фрукты и ягоды тщательно вымываем под проточной водой, удаляем из них косточки и режем на небольшие кусочки. Выкладываем их на дно форм, делайте это аккуратно, придавая им эстетичный вид.

Набухший желатин переливаем в кастрюлю, добавляем оставшийся сок и начинаем подогревать.

Постоянно помешивая, необходимо добиться полного его растворения. Следите за тем, чтобы жидкость не закипела.

После этого снимите кастрюлю с огня, подождите минут 10 и залейте ее содержимым выложенные фрукты. Оставьте десерт на несколько часов при комнатной температуре, а затем как в домашних условия сделать желе на ночь его в холодильник. Утром желе будет готово.

Молочное желе

Ингредиенты:

желатин – 15 г; сахарный песок – 8 ч.

л.; молоко (лучше брать высокий процент жирности) – 3 как в домашних условия сделать желе ванилин – 2 г.

Время приготовления – 6-7 часов.

Калорийность – 89 ккал.

3 стакана молока выливаем как в домашних условия сделать желе кастрюлю и высыпаем туда же весь желатин.

Оставляем в сторонке на полчаса, а затем переносим емкость на слабый огонь. Греем его и постоянно мешаем до тех пор, пока не получится масса одной консистенции.

После этого желательно все пропустить через меленькое сито, чтобы исключить образование комков. В полученную жидкость всыпаем сахар и ванилин, все хорошенько перемешиваем и сразу разливаем по формам.

Охладить первоначально при комнатной температуре, после чего ставим в холодильное отделение часа на 3. Подавая десерт на стол, его можно немного украсить. Для этого как в домашних условия сделать желе подойдет тертый шоколад, сливки или же просто свежие фрукты.

Нежный сметанный десерт

Ингредиенты:

желатин – 2 ч. л.; сметана (жирность 15%) – 300 г; сахарный песок – 8 ч. л.; ванилин – 1 г; вода – 100 мл.

Время приготовления – 5-6 часов

Калорийность – 128 ккал.

Соедините воду с желатином, хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 45 минут для набухания.

По истечении времени ставим емкость на огонь, мешаем и ждем, пока желатин не растворится полностью.

Затем уберите его с плиты и оставьте остывать минут на 15.

В это время готовим сметану.

Высыпаем ее в углубленную чашку и добавляем к ней сахар. Хорошенько размешиваем ложкой. По времени это может занять минут 5. Не используйте для этих целей венчик, так как случайно можете взбить сметану, как в домашних условия сделать желе нам с вами не.

Затем добавьте туда ванилин и еще раз все перемешайте.

Теперь берем венчик и при постоянном помешивании вливаем к сметане слегка остывший желатин.

как в домашних условия сделать желе

Если в нем имеются комочки, то предварительно процедите его через сито.

Разлейте полученную смесь по формам. При желании их стенки можно смазать растительным маслом, не имеющим запаха.

Тогда достать десерт из форм будет гораздо проще. Отправляем желе в холодильник на 5 часов, пока оно не станет густым.

Полезные советы Для того чтобы получить новые вкусовые качества желе, можно во время приготовления добавить в него немного сока лимона или красного вина; Перед тем как разливать желе по формам, убедитесь, что они имею теплое дно.

Это поможет избежать образования комков во время застывания; Основа любого желе – вода и желатин. Проявите немного фантазии, добавив в него свои любимые ингредиенты и вкусный как в домашних условия сделать желе вам обеспечен.

Справиться с желе из желатина под силу каждой хозяйке. Его приготовление занимает минимум времени ингредиентов. Не бойтесь экспериментировать и радуйте своих близких как в домашних условия сделать желе вкусняшками.

Оценить статью:

8

Версия для печати


Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:


Источник: http://notefood.ru/retsepty-blyud/desert/zhele-iz-zhelatina.html
Поделись с друзьями

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Pinterest



Рекомендуем посмотреть ещё:



Похожие новости


Все о html как сделать сайт
Неисправности шагового
Как сделать потертые
Как сделать туалет в комнате общежития
Подъезд к дому из бетона своими руками
Как сделать жёлтый свет


Как сделать желе в домашних условиях для торта


Фруктовое желе в домашних условиях ХозОбоз - мы знаем о



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ


Источник: http://doma-moscow.ru/kak-sdelat-zhele-v-domashnih-usloviyah-dlya/