lexus-taxi.ru

Как сделать соус из муки и сметаны

Подлива из муки: лучшие рецепты

Профессиональные повара утверждают, что при помощи подливы можно исправить и улучшить вкус практически любого блюда. Благодаря использованию муки соус получается густым как сделать соус из муки и сметаны достаточно сытным. Он может быть мясным, грибным, куриным, овощным, сливочным и томатным.

Простые рецепты привлекают огромное количество кулинаров благодаря доступности ингредиентов.

Содержание:

Такую подливу можно использовать в качестве основы для создания новых вариантов по собственному вкусу.

Подавать рекомендуется к спагетти и мясу.

Ингредиенты:

  • 60 г муки,
  • 55 г масла,
  • 0,5 л воды,
  • соль и специи.

Если есть желание, то вместо обычной воды можно использовать бульон.

Приготовление:

  • Растопите масло на небольшом огне.

    Лучше всего использовать сковороду с толстыми стенками. Как сделать соус из муки и сметаны оно растает, добавьте муку и активно перемешайте деревянной лопаткой.

  • Огонь убавьте и продолжайте мешать до полного растворения комочков.
  • Когда масса приобретет легкий коричневый оттенок, добавьте горячую жидкость.

    Важно не прекращать мешать.

  • Положите специи и соль.
  • Когда все закипит, выключите огонь и оставьте настояться еще несколько минут.

Такой соус можно использовать как для обычных блюд, так и для десертов, добавив в последнем случае немного сахара.

Ингредиенты:

  • 2 ст.

    ложки сливочного масла

  • 2 ст. ложки муки,
  • 500 мл молока,
  • соль.

Как готовить:

  1. Возьмите сухую сковороду и поджарьте муку до появления легкого орехового запаха. Высыпьте в тарелку, чтобы остудить.
  2. Пару ложек смешайте с солью и порционно добавляйте молоко, чтобы предотвратить образование комочков.
  3. Поставьте сотейник на огонь и варите все в течение 5-ти мин.
  4. Затем добавьте масло, перемешайте и еще раз вскипятите.

Рецепт идеален для каш, спагетти и картофельного пюре.

Ингредиенты:

  • 1 ст.

    ложку муки,

  • 425 г лесных грибов,
  • 1 ст. сливок 22%,
  • 90 г лука,
  • 70 г сливочного масла,
  • соль.

Последовательность приготовления:

  1. Промойте грибы и отварите их до готовности.
  2. Удалите лишнюю жидкость и переложите их в сковороду. Обжарьте до золотистого цвета;
  3. Лук очистите, измельчите и отправьте к грибам.

    Обжаривайте все в течение 12-ти мин. Не забудьте посолить.

  4. Добавьте в сковороду муку и сливки, перемешайте.
  5. Когда все закипит, уберите сковороду с огня. Оставьте настояться на некоторое время и можно подавать.

Ингредиенты:

  • 2 ст.

    ложки муки,

  • 80 г томатной пасты,
  • 1 ст. ложку сахарного песка,
  • луковицу,
  • 2 ст. ложки масла,
  • перец,
  • 0,5 ч. ложки соли,
  • лавровый лист,
  • 300 мл воды,
  • пряности по вкусу.

Этапы приготовления:

  • Нарежьте мелко лук.

    Обжарьте в течение нескольких минут до румяного цвета.

  • Смешайте с пастой сахар, соль и основной ингредиент. Налейте воду и тщательно смешайте.
  • Влейте все в сковороду к луку и варите постоянно, помешивая, пока консистенция не как сделать соус из муки и сметаны густой.
  • Осталось положить лаврушку, специи и выключить огонь.

    Рекомендуется оставить под крышкой на несколько минут настояться.

Ингредиенты:

  • 1 ст.

    ложка муки,

  • 2 ст. овощного бульона,
  • луковица,
  • 0,6 ст.

    как сделать соус из муки и сметаны

    сметаны,

  • 2 ст. ложки сливочного масла.

Приготовление:

  • В сотейнике растопите масло и всыпьте основной ингредиент. Постоянно помешивая, обжарьте ее до прозрачности.
  • Влейте бульон и, помешивая, вскипятите и варите в течение 12-ти мин.
  • Лук измельчите и отдельно обжарьте.
  • В уже загустевший соус добавьте сметаны и лук.
  • Все тщательно смешайте и выключите огонь.

В этом рецепте соединены, казалось бы, противоположные вкусы — горький и сладкий, что позволяет получить оригинальный результат.

Ингредиенты:

  • 0,5 ст.

    изюма,

  • 120 мл белого  вина, лимон,
  • 2 ст. ложки муки,
  • 3,5 ст. ложки масла,
  • лук,
  • 3,5 ч. ложки сахара,
  • перец и молотая гвоздика.

Применение:

  1. Замочите изюм в горячей воде на 15 мин. В это время очистите луковицу измельчите ее.
  2. Возьмите сотейник с толстыми стенками и растопите в нем масло.

    Обжарьте муку до золотистого цвета, постоянно мешая, чтобы не было комочков.

  3. Добавьте специи и лук. Тушите на маленьком огне до его прозрачности.
  4. Положите сахар, влейте вино и выжмите сок лимона. Все смешайте и вскипятите.
  5. Добавьте изюм, еще раз вскипятите и снимите с огня.

Ингредиенты:

  • 100 г сливочного масла,
  • 100 мл белого сухого вина,
  • 1 ч.

    ложка муки,

  • 30 г петрушки
  • по 1/4 ч. ложки соли и перца.

Приготовление:

  • Растопите масло в разогретой сковороде и всыпьте основной ингредиент.
  • Размешайте, чтобы не было комков и ничего не пригорело.
  • Влейте вино и, не прекращая мешать, готовьте на маленьком огне, до его полного испарения.
  • Положите соль, перец и рубленую зелень. Через 2-3 минуты снимитк соус с огня.

Этот как сделать соус из муки и сметаны подходит для рыбы, к примеру, для лосося, а еще для мяса и птицы.

Его нежный вкус дополнит и разнообразит пасту и другие гарниры.

Ингредиенты:

0,5 л сливок,

200 г сыра твердых сортов,

2 ст.

ложки муки,

2 зубка чеснока и специи.

Как приготовить:

  1. Возьмите сливки, которые должны быть комнатной температуру и размешайте в них муку, чтобы не было комочков.
  2. Разогрейте сковороду с высокими бортами и вылейте в нее как сделать соус из муки и сметаны. На минимальном огне нагревайте, постоянно помешивая.
  3. Натрите сыр на терке и чеснок пропустите через пресс, а затем, положите все в сковороду.

    Не забудьте добавить пряности, к примеру, базилик.

    как сделать соус из муки и сметаны

    Мешайте, пока сыр полностью не расплавится.

  4. После этого выключите огонь и оставьте соус на некоторое время.

Готовьте в свое удовольствие!

Понравилась
статья?

Поделитесь
с друзьями!

Источник: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/uchimsya-gotovit-podlivu-iz-muki