lexus-taxi.ru

Гарнир к мятой картошки

Что может быть лучше вкусной домашней консервации в зимние вечера, да и летом сложно представить жареную картошку без хрустящих овощей!

гарнир к мятой картошки

Сегодня мы попробуем разобраться в тонкостях быстрой засолки огурцов холодным способом – наши советы пригодятся каждой хозяйке, любящей радовать домочадцев. Так что запасаемся овощами и осваиваем все премудрости аппетитной закуски – опробуем как классический рецепт, так и необычные варианты приготовления.

Существует огромное количество рецептов – каждый решает для себя, как правильно засолить огурцы.

Это исключительно вопрос вкуса. Советуем не останавливаться на проверенных рецептах и экспериментировать! Тогда вы сможете по-настоящему назвать себя опытным кулинаром!

Сегодня мы узнаем, как солить огурцы холодным способом, чтобы они гарнир к мятой картошки хрустящими и вкусными.

Рецепт очень простой, поэтому с ним справится каждый! Если вы никогда не имели дел с консервацией, то данный вариант приготовления именно для вас!

* Советы Поваренка
Засолка огурцов холодным способом, горячим или в собственному соку не составит для гарнир к мятой картошки труда, если возьмете на вооружение некоторые хитрости:

  • Лучше всего использовать мелкие тонкокожие огурцы с «пупырышками».

    Если овощи гладкие, то они больше подойдут для салата, а не засола.

  • Старайтесь подбирать огурчики одинакового размера, тогда они «вберут» в себя одинаковое количество соли.
  • Самый идеальный гарнир к мятой картошки, если гарнир к мятой картошки имеете возможность приготовить соленые огурцы холодным способом, только собрав их с грядки.

    Чем свежее овощи, тем вкусней получается закуска.

  • В обязательном порядке обрезайте кончики. Причин для подобной меры две: возможное скопление нитратов и более быстрое приготовление блюда.
  • Закладывайте огурчики вертикально – это залог равномерной просолки.
  • Если трамбовать огурцы слишком плотно, то они перестают быть хрустящими.
  • Выбирайте соль каменную, крупного помола, а не йодированную.
  • Готовую закуску стоит хранить в холодильнике или любом прохладном месте.
  • Лучше всего использовать банки из стекла.

    Не берите неэмалированную металлическую посуду.

к содержанию ↑

Экспресс способ засолки хрустящих огурчиков

Ингредиенты

Ингредиенты (для трехлитровой банки):

  • Огурцы — 1,5 кг+-
  • Вода — 1,5 л+-
  • Соль — 90 г+-
  • Чеснок — 3 зубчика+-
  • Укроп с соцветиями — гарнир к мятой картошки шт.+-
  • Листья хрена — 2 шт.

    +-

  • Листья смородины — 7-8 листиков+-
  • Листья вишни — 7-8 листиков+-
  • Листья дуба — 7-8 листиков+-

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупокСписок покупок

Приготовление

  1. Первое, гарнир к мятой картошки мы делаем – это моем овощи и обрезаем кончики.

    Так же подготавливаем листья.

* Совет от Поваренка
Хоть это и быстрая засолка огурцов, то если вы хотите особенно хрустящую закуску – замочите овощи в холодной воде хотя бы на два часа.

  1. Подготавливаем банки. Тут все просто – моем не средством для мытья посуды, а содой!

    Не нужно стерилизовать, сушить их или даже вытирать. На дно выкладываем небольшую часть листьев смородины, вишни, хрена, дуба и зубчик чеснока.

  2. Укладываем слой огурцов и накрываем их листьями с чесноком. Так до гарнир к мятой картошки пор, пока банка не будет полной. Сверху обязательно прикрываем овощи зеленью. Не забываем, что лучше всего укладывать огурцы вертикально.
  3. Готовим рассол.

    Для этого небольшое количество воды нагреваем и добавляем соль. Когда соль растворилась, доливаем остальную – очищенную и холодную (а лучше – ледяную) воду, размешиваем и фильтруем. Заливаем наши огурчики готовым рассолом.

* Совет Поваренка
Чтобы огурчики остались ярко-зелеными, добавьте в рассол 50 грамм водки.

  1. Когда все сделано, мы должны подготовить крышки.

    Лучше всего приобрести полиэтиленовые, которые используются для горячего закрытия – если не знаете о чем речь, то уточните у продавца. Такие крышки опускаются на полминуты в горячую воду и быстро надеваются на банку.

  2. Теперь убираем банки на сутки в место с температурой воздуха около 25 градусов. Это необходимо для того, чтобы ферментация прошла быстрее, а сами овощи были более плотными и без пустот.

    гарнир к мятой картошки

    После этого нужно поставить огурчики в холодное место. Дней через 20-30 гарнир к мятой картошки подавать к столу!

к содержанию ↑

Для экспериментаторов

  • Если классический рецепт вам надоел, и вы не знаете, как еще гарнир к мятой картошки огурцы на зиму, то можно немного «поиграться» со специями.

    Солить огурчики холодным способом можно отлично и с такими дополнительными компонентами: мятой, эстрагоном, базиликом, чабрецом, а также горчичным порошком.

  • Соление огурцов холодным способом – не единственный вариант приготовления любимого блюда.

    Например, есть интересный экспресс рецепт с яблоками.

Для трехлитровой банки нам понадобятся:

  • 1 кг гарнир к мятой картошки горошин черного перца
  • 2 зеленых яблока
  • укроп вместе с соцветиями и петрушка – несколько пучков
  • листья черной смородины
  • 3 листа вишни
  • 4-5 зубков чеснока
  • 60 г соли

Яблоки разрезаем на четыре части, не удаляя сердцевину.

Укладываем их с огурцами и зеленью так же, как и в основном рецепте. Берем где-то 1,5 л воды, кипятим ее и добавляем соль. Заливаем все горячим рассолом. Получается очень быстрая засолка огурцов – уже через 12 часов можно снимать пробу!

Засолка огурцов холодным способом гарнир к мятой картошки это не такое уж и кулинарное мастерство, как может показаться на первый.

Достаточно соблюдать все правила, тогда зимой ваши родные смогут посмаковать ароматными и хрустящими огурчиками.
Их можно использовать как ингредиент для салатов или подать вместе с фаршированной свининой, печеной курицей и, конечно же, картофелем.
Приятного аппетита!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/solyonye-ogurcy-xolodnym-sposobom.html