lexus-taxi.ru

Французская горчица в зернах рецепт

Процесс приготовления

Покупая зернистую горчицу, которая у разных производителей иногда называется "французской", каждый раз думала о том, чтобы приготовить эту приправу самой.

французская горчица в зернах рецепт

В моем семейном меню чаще всего зернистая горчица подается к мясным блюдам, к яйцам и входит в состав заправок для салатов на основе майонеза или растительного масла.

Покажу вариант среднеострой, пикантной, сладковатой зернистой горчицы, но вы можете подбирать соотношение сахара и уксуса на свой вкус.

Для приготовления французской горчицы подготовьте ингредиенты по списку.

Зернистую горчицу промойте в воде, затем в подходящем по размеру пищевом контейнере, сотейнике или кастрюльке, залейте яблочным (или другим) уксусом и фруктовым (или другим) соком без мякоти.

Поместите в холодильник и оставьте зерна горчицы набухать на 1-2 дня.

Затем нагрейте массу до кипения на плите или в микроволновке.

Считается, чем дольше время варки, тем менее острой будет французская горчица в зернах рецепт, но я не сравнивала, а варю примерно 1 минуту.

Отложите 2-3 ст. ложки полученных зерен и пюрируйте их насадкой блендера или толкушкой.

В оставшуюся горячую массу из зерен добавьте сахар французская горчица в зернах рецепт мед) и соль, а также полученную кашицу из зерен горчицы.

Перемешайте.

Попробуйте на вкус.

французская горчица в зернах рецепт

На этот момент он ещё не тот и не той консистенции, но понять французская горчица в зернах рецепт можно, нужно ли добавить ещё что-то. Это может быть сахар, мед, соль или ещё немного уксуса.

Разложите полученную французскую горчицу по стерильным банкам, дайте ей дозреть ещё минимум пару дней.

Храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

84

Нина Минина-Р

  • Рейтинг: 5286
  • Комментариев: 4347

Подписаться

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/7230