lexus-taxi.ru

Блюда из отварной говядины рецепты с фото

Главная → Рецепты из мяса

Блюда из говядины


В русском языке говядиной (от общеславянского govedo - «бык») называют мясо крупного рогатого скота, без различия пола. Как правило, в отечественной кулинарии используется мясо коров, в то время как в западной коровье или воловье мясо считается второсортным, и предпочтение отдается бычьему, из которого и готовится подавляющее большинство блюд.

блюда из отварной говядины рецепты с фото

В жарку и для тушения берется мясо высшего сорта (филей, вырезка, ссек, антрекот, верх оковалка), для котлет и рубленых изделий (фаршей, блюда из отварной говядины рецепты с фото, зраз) можно использовать мясо с голяшки, нижней части оковалка, огузок, пашину. В традиционной русской кухне говядину тушат с овощами, грибами, кашами и ягодами, в западной кулинарии популярно замачивание мяса в красном вине, в маринадах со специями, а также блюда из говядины с фруктами.

блюда из отварной говядины рецепты с фото

К горячим мясным блюдам в виде гарниров подают овощи, картофель, рис, к холодным – кисло-сладкие или острые соусы. Говядина хорошо сочетается с красными блюда из отварной говядины рецепты с фото винами.

В разделе "Блюда из говядины" 554 рецепта

Телячий подбедерок в кисло-сладком соусе

Рецепт приготовления телячьего подбедерка в цитрусовом маринаде понравится всем, кто любит сочетание мясо с фруктами.

В дополнение к соусу идет ром, из которого во время тушения мяса улетучивается весь блюда из отварной говядины рецепты с фото, но вкус соуса и мяса приобретает прият.

Оссобуко в вишневом пиве с вяленой вишней

Для рецепта оссобуко выбирайте нарубленные кругляшками телячьи или говяжьи голяшки не самого маленького диаметра.

После приготовления мясо будет настолько вкусным, что вам захочется его побольше, а после запекания мяса станет меньше. Кстати, оставший.

Холодец из бычьих хвостов

Из говяжьих хвостов получается отличный наваристый бульон, с удивительно насыщенным «мясным» вкусом.

Важно соблюсти все тонкости рецепта, чтобы бульон получился прозрачным. Тогда холодец будет настоящим мясным деликатесом, который подают к столу по .

Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/meat/beef/